本サイトから「浜名湖ガストロノミー」へ運営を移行しております。
浜名湖ガストロノミーは志を共有する農家・漁師・料理人・バーテンダーのメンバーが結成した「053企業組合」によるECコンテンツです。
こちらをご確認下さい。
about
株式会社極漁丸
極漁丸は遠州灘、浜名湖を拠点に漁師として日本の第一次産業を盛り上げるため活動しています。
また観光業として、えびすき漁という漁業体験を行っております。
えびすき漁とは潮に乗って流れてくる車海老やワタリガニなどを網で掬う伝統的な漁法で、毎年全国のお客様に楽しんでいただいております。
【えびすき漁ホームページ】
https://kyokuryoumaru.com/
【遠州灘について】
遠州灘は愛知県境から御前崎に至る東西70㎞。
船曳網漁業によりタイ、イサキ、アジ、タチウオなどや、刺網漁業によりコチ、ヒラメ、ワタリガニなどの漁獲があります。
他にも日戻り一本釣り漁業のモチガツオや、遠州灘天然トラフグ延縄漁業などがあります。
浜名湖
今切口と呼ばれる細い湖口で遠州灘とつながる浜名湖は、海水と淡水が混じり合う汽水湖。
温暖な気候とミネラル豊富な水質により、ウナギ、堂満蟹、渡り蟹、車海老、牡蠣の養殖、海苔の養殖をはじめ、800種類以上もの魚介類が生息。
湖としては日本一の漁獲量を誇る恵み豊かな漁場です。
kiwami水産
【ショップ内容】
地元遠州灘、浜名湖で水揚げした新鮮な魚介類や、全国の凄腕漁師から仕入れた特別な魚介類を販売しております。
日本各地の素晴らしい食材を、皆様の食卓へお届けします。
「1匹だと食べきれない」「骨が気になる」「料理が大変」「カニが茹でれない」そんなお客様にも楽しんでいただけるよう、下処理や加工をして食卓へお届けいたします!
商品管理
ブラストチラーを使い急速冷凍!
ブラストチラーとは急速冷却・急速冷凍するための機械です。加熱したての食品を冷凍することが可能になり、湯気と一緒に逃げていた水分や香りを封じ込めたまま冷凍することが可能になります。
マイナス60°で冷凍保存しているから鮮度抜群!
マイナス60°で急速冷凍することにより、高品質のまま長期間にわたり保存することが可能になります。
お客様の元へより鮮度の良い状態でご提供することが可能になりました。
極漁丸ふるさと納税はこちら↓
湖宝蟹(本ワタリガニ)浜茹で2杯〜5杯セット1kg
¥5,200
▼商品概要 自然豊かな浜名湖で育った湖宝蟹(本ワタリガニ)を茹でガニにしました。 うま味のぎゅっと詰まった身をお楽しみください。 活きたワタリガニを茹でた後、急速冷却し-60℃で冷凍保存しているため茹でたての味わいがご家庭でもお楽しみいただけます。 真空パックで1杯ずつ小分けしてお届けしますので流水解凍またはお好みで湯煎してから温めてお召し上がり下さい。 ▼品種・味の特徴 浜名湖産の天然本渡り蟹は旨味が濃厚なのが特徴です。 ▼数量、分量の目安 1パック200g-500g×1kg単位
【食欲の秋】海鮮お楽しみBOX【松】
¥10,500
漁師自ら厳選した特別な海鮮を自社工場で加工し真空、急速冷凍する事で抜群の鮮度でお客様の元へとお届けいたします! 食欲の秋に特別な海鮮をお楽しみください! (内容量 海鮮加工品6品入り)
【食欲の秋】海鮮お楽しみBOX【竹】
¥5,400
漁師自ら厳選した特別な海鮮を自社工場で加工し真空、急速冷凍する事で抜群の鮮度でお客様の元へとお届けいたします! 食欲の秋に特別な海鮮をお楽しみください! (内容量 海鮮加工品6品入り)
【食欲の秋】海鮮お楽しみBOX【梅】
¥3,300
漁師自ら厳選した特別な海鮮を自社工場で加工し真空、急速冷凍する事で抜群の鮮度でお客様の元へとお届けいたします! 食欲の秋に特別な海鮮をお楽しみください! (内容量 海鮮加工品5品入り)
浜名湖産ワタリガニ(ガザミ)沖漬け 大1杯入り約250g×1パック
¥2,000
浜名湖産の旨味たっぷりのワタリガニを沖漬けにしました。 すだちを入れることによりさっぱり爽やかな味わいです。 他では味わえない沖漬けをぜひお楽しみください。
【浜名湖産】茹でガザミオス1杯約200ℊ前後
¥850
浜名湖で獲れた新鮮なワタリガニ(タイワンガザミ)を大釜で一気に茹で上げました。 渡り蟹のオスはメスに比べ旨味が強く濃厚な味わいです。 知る人ぞ知る人気のある蟹です! 食べ方は甲羅を外し、胴や足の身をほぐし出して集めて食べます。 また、味噌汁やパスタと合わせたアレンジもオススメです。 真空パックで1杯ずつ小分けしているので、お好きなタイミングでお召し上がれます。
【訳アリ品】茹で堂満蟹(ドウマンガニ) 片腕か腕なし 小から大
¥3,000
浜名湖産ドウマンガニ茹での訳あり商品です!片腕、両腕無しや大きさが不足しているもの等。 濃厚な味噌と身をお楽しみください! 真空パックで冷凍してあるので、流水解凍後そのままお召し上がりいただけます!
【幻のカニ】茹で堂満蟹(ドウマンガニ)小~大サイズ
¥5,500
浜名湖産のドウマンガニを茹でて真空パックにしてお届けいたします。 特大なハサミの身や濃厚な味噌をお楽しみください。 食べ方 ハサミを外し、褌から甲羅を外します。 足の付け根から中央に向かうような形をしたエラを外します。 キッチンバサミや包丁などで胴を切り分けると身が取り出しやすくなります。 ハサミはとても頑丈なので、割る際には注意してください。
冷凍ガザミオスメスMIX5~8匹で1キロ
¥5,000
浜名湖産冷凍ガザミオスメスMIX5~8匹で1キロです! 生のまま冷凍してあるので解凍後、カンジャンケジャン、茹で、蒸しなど様々な料理が可能です! お味噌汁、カニ鍋、カニクリームコロッケ、トマトクリームパスタ等様々なレシピにオススメです。 是非ご賞味ください。
茹でガザミ オス3~7匹で1キロ
¥3,800
旨味がギュッと詰まった浜名湖産ガザミオスメスMIX茹で5~8匹で1キロです! 茹でて真空冷凍してあるので好きな時に解凍してお召し上がりいただけます!
【浜名湖産】湖宝蟹(本ワタリガニメス)カンジャンケジャン 1杯300g〜400g
¥4,700
浜名湖産天然本ワタリガニを使用したカンジャンケジャンです。 9種の具材をじっくりと煮込んだ特製ダレを使ったケジャンを是非ご賞味下さい。 カンジャンケジャンとは韓国語でカンジャン(醤油) ケジャン(蟹を漬けた料理)という意味になります。 東京(新大久保)や大阪(梅田・鶴橋)等でも人気のある代表的な韓国料理の一つです。 食べ方は付属しております手袋を着用頂き、身を押し出すようにして食べます。 甲羅につく内子やミソと、爪や足の身等を甲羅に集めスプーンで食べるのもオススメです。 カンジャンケジャンは밥 도둑(ごはん泥棒)と異名を持つ程ご飯の相性が良いため雑炊など是非お試しください。
浜名湖産ガザミメス カンジャンケジャン200g〜300g
¥3,300
浜名湖産天然ワタリガニ(タイワンガザミ)を使用したカンジャンケジャンです。 9種の具材をじっくりと煮込んだ特製ダレを使ったケジャンを是非ご賞味下さい。 カンジャンケジャンとは韓国語でカンジャン(醤油) ケジャン(蟹を漬けた料理)という意味になります。 東京(新大久保)や大阪(梅田・鶴橋)等でも人気のある代表的な韓国料理の一つです。 食べ方は付属しております手袋を着用頂き、身を押し出すようにして食べます。 甲羅につく内子やミソと、爪や足の身等を甲羅に集めスプーンで食べるのもオススメです。 カンジャンケジャンは밥 도둑(ごはん泥棒)と異名を持つ程ご飯の相性が良いため雑炊など是非お試しください。 真空冷凍にて発送致します。 冷凍保存していただければ賞味期限は1ヶ月となります。 解凍後冷蔵庫にて2日以内にお召し上がり下さい。 ※贈答用にもとても喜ばれます。
【セイコガニ】カンジャンケジャン
¥2,200
9種の具材をじっくりと煮込んだ特製ダレを使ったケジャンを是非ご賞味下さい。 カンジャンケジャンとは韓国語でカンジャン(醤油) ケジャン(蟹を漬けた料理)という意味になります。 東京(新大久保)や大阪(梅田・鶴橋)等でも人気のある代表的な韓国料理の一つです。 食べ方は付属しております手袋を着用頂き、身を押し出すようにして食べます。 甲羅につく内子やミソと、爪や足の身等を甲羅に集めスプーンで食べるのもオススメです。 カンジャンケジャンは밥 도둑(ごはん泥棒)と異名を持つ程ご飯の相性が良いため雑炊など是非お試しください。 ※真空パックしてありますので到着後すぐ召し上がらない場合は冷凍庫で1ヶ月保存がききます。 解凍後は冷蔵庫保存していただき3日以内にお召し上がり下さい。
茹でセイコガニ1杯
¥1,000
セコガニとは卵を持つズワイガニのメスの事を指し、別名ではセコガニ(勢子蟹)・コッペガニ・香箱ガニと多くの名前を持ちます。 味噌や内子・外子といったメスならではの濃厚な味わいを楽しめます。 塩ゆで後ブラストチラーで瞬間冷却し、真空パックしてお届けいたします。 オススメの食べ方は、甲羅にカニ味噌、内子、足の身をほぐし集めてまとめて食べます。 足の身の出し方は、足の付け根をハサミや包丁で切り取り、第二関節を逆方向に折ってから筋だけを抜き取ります。 赤くなっている表側(硬い方)を下にして、麺棒などでギュっと押し出すようにすると楽に身を出せます。
無添加エシャトロ(メバチマグロ100%)
¥648
浜松では、昔から鮮魚をたべる際には、エシャレットを一緒に食べるという風習があります。 エシャレットの殺菌効果により食あたりを中心という意味で食べられていました。 このエシャレットに適う食材がマグロであり、浜松のお寿司屋さんにはエシャトロ巻きが実際にあります。 kiwami水産では、100%メバチマグロとエシャレットのネギトロを提供致します。 是非特製エシャトロをご賞味ください。
カツオ極藁いぶし 1節
¥2,574
藁を燻し炙る特殊な製法で作る事で、藁の風味が乗り臭みを抑えたkiwami水産特製のかつおのたたきです。 真空パック処理を施し、その後マイナス60度の冷凍庫で保管し、鮮度を維持します。 3~4人で召し上がっていただくのにちょうど良い量です。 お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。 商品は冷凍でのお届けとなります。解凍方法につきましては、同封しておりますカードを参照していただけますと、美味しく召し上がれます。
白ミル貝1個分 剥き身(生食用)
¥1,674
愛知県の凄腕漁師から届いた高級白ミル貝。 心地よい歯ごたえがくせになる一品です。 剥き身にしてありますので、お好みの大きさに切りお召し上がりください。 商品は冷凍でのお届けとなります。解凍方法につきましては、同封しておりますカードを参照していただけますと、美味しく召し上がれます。
白ミル貝漬け1個分 (生食用)
¥2,214
愛知県産高級白ミル貝をkiwami水産特性ダレで漬け込み仕上げました。 お好みのサイズに切りお召し上がりください。 商品は冷凍でのお届けとなります。解凍方法につきましては、同封しておりますカードを参照していただけますと、美味しく召し上がれます。
【漁師特製】漬けマグロ
¥900
漁師自ら厳選した天然メバチマグロを特製漬けダレに漬け込みました。 まろやかな甘みとマグロの旨味が合わさり、ごはんとの相性も抜群です。 ご飯にマグロ漬けを乗せ余ったタレを回しかければ簡単マグロ漬け丼が出来上がります。 ごま油やワサビ等調味料もお試しください。 真空パック後-60℃で冷凍保存しているため、作り立ての美味しさをお客様の元へとお届けします。 1食分で真空パックしているので便利で食べやすいです。
車海老醤油漬け 5匹入り
¥2,700
ぷりっぷりの車海老を特性ダレに漬け仕上げました。 お酒のおつまみや、身を温かいご飯の上に身にした海老を並べ卵の黄身を乗せるのもおススメです。 解凍後そのままお皿に移してお召し上がりください。 商品は冷凍でのお届けとなります。解凍方法につきましては、同封しておりますカードを参照していただけますと、美味しく召し上がれます。
【天然魚】釣りもの金目鯛 4匹で2kg
¥6,000
噛めば噛むほど甘い釣り物金目鯛です。 内臓やエラ、鱗を処理し食べやすい状態にてお届けします。 到着後は生物ですのでお早めにお召し上がり下さい。
【天然魚】釣りもの金目鯛 2匹で1kg
¥8,000
噛めば噛むほど甘い釣り物金目鯛です。 内臓やエラ、鱗を処理し食べやすい状態にてお届けします。 到着後は生物ですのでお早めにお召し上がり下さい。
極漁丸ロゴ刺繍入りキャップ
¥4,400
存在感抜群の極漁丸ロゴ刺繍入りキャップ。 大漁祈願のお守りになります。 ※洗濯時は手洗いをオススメいたします。直射日光や火気には注意して保管してください。