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茹でセイコガニ1杯
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セコガニとは卵を持つズワイガニのメスの事を指し、別名ではセコガニ(勢子蟹)・コッペガニ・香箱ガニと多くの名前を持ちます。
味噌や内子・外子といったメスならではの濃厚な味わいを楽しめます。
塩ゆで後ブラストチラーで瞬間冷却し、真空パックしてお届けいたします。
オススメの食べ方は、甲羅にカニ味噌、内子、足の身をほぐし集めてまとめて食べます。
足の身の出し方は、足の付け根をハサミや包丁で切り取り、第二関節を逆方向に折ってから筋だけを抜き取ります。
赤くなっている表側(硬い方)を下にして、麺棒などでギュっと押し出すようにすると楽に身を出せます。
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